Komplet blanding med alle hjælpestoffer og krydderier til fremstilling af den gode skærefaste leverpølse, som med sin sammensætning af bl.a. ingefær, peber og muskat, gør dette produkt til noget specielt.
Opskriftsforslag (kan variere fra brugsanvisningen på posen – begge dele kan bruges):
5,6 kilo spæk hakkes gennem 3 mm hulskive eller minihakker til den ønskede grovhed er opnået. 4,4 kilo griselever udvandes godt i koldt vand og hakkes gennem 3 mm hulskive eller minihakker. Den hakkede lever fyldes i røremaskine og røres grundigt. Når leveren begynder at boble tilsættes 100 gram nitritsalt og 320 gram Leverpølse, Skærefast. Tilsidst tilsættes det hakkede spæk og det hele æltes godt.
Stopning: Farsen stoppes i kogetarm (hvis leverpølsen skal koges) og i spegepølse tarm (hvis leverpølsen skal røges).
Ingredienser: Salt, dextrose, kartoffelstivelse, modificeret kartoffelstivelse (E 1412), stabilisator (E 451), krydderier (ingefær, peber, muskat), hydrolyseret vegetabilsk protein, tomatpulver, vegetabilsk olie (raps), tangpulver (kelp), antioxidant (E 330).
