Starterkultur til naturlig modning af spegepølser. Indhold 30 gram.
Anbefalet dosering til privat brug 1-2 gram pr. kg. kød.
For den optimale igangsætning af starterkulturen anbefales det at tilsætte kulturen tidligt i processen og samtidig tilsætte en spiseske druesukker pr. kg. kød. Starterkulturen består af de naturlige bakteriestammer staphylococcus carnosus og Lactobacillus sake, som sikrer en kontrolleret syrnings- og modningsproces i spegepølserne. Starterkulturen har positiv effekt idet den øger beskyttelsen mod andre uønskelig bakterier, og ikke mindst giver en god naturlig smagsudvikling i spegepølserne.
Ingredienser:
Bærestof: Sukker
Bakterie stammer: Staph. carnosus, Staph. xylosus, P. pentosaceus
Opbevaring: starterkultur bør opbevares i fryseren
