Blandingen indeholder GDL som surhedsregulerende middel der virker som hurtigmodner. Posen indeholder 300 gr. krydderiblanding hvilket rækker til 10 kg. kød/spæk efter eget valg. Ønsker du en mager spegepølse kan du gå efter ca. 15% fedt og ønsker du en knap så mager spegepølse kan du gå efter 20-40% fedt. Opskrift: 3,5 kg. oksekød, 3,5 kg. svinekød, 3,0 kg. spæk, 100 gr. nitritsalt, 230 gr. fint salt, 300 gr. Spegepølse med hvidløg krydderiblanding. Der kan tilsættes 6 gr. starterkultur for at få en bedre farvedannelse. Ved de første dages modning er det vigtigt, at du undgår at pølserne tørrer for hurtigt ud, f.eks. må de ikke hænge i træk. Røgning kan foregå af et par omgange, gerne første gang efter 4-5 dage. Efter et par uger kan du begynde at teste hvordan spegepølserne er blevet.
Ingredienser: Dextrose, surhedsregulerende middel (E 575), krydderier (koriander, hvidløg 4%, peber, chili, ingefær), hydrolyseret vegetabilsk protein (raps, majs), antioxidanter (E 300, E 330).
