Ren GDL surhedsregulerende hurtigmodner til spegepølser.
Dosering: 9-10 gram pr. kg kød.
GDL er en forkortelse for Glucono Delta-Lactone (E-575) og det anvendes som hurtigmodner i spegepølser. GDL´s funktion er at det regulerer surhedsgraden (sænker pH) i spegepølserne allerede indenfor 1-2 timer og dermed forkortes den samlede modningstid på spegepølser til 3-4 uger og der opnås hurtigere et skærefast resultat.
BEMÆRK: Anvender du vores krydderiblandinger med GDL skal du ikke tilsætte yderligere GDL. Det er kun i tilfælde af at du har en krydderiblanding uden GDL eller du selv laver din krydderiblanding, at du kan vælge at tilsætte GDL.
