Hotdog farve 200 gram

Hotdog farve 200 gram

125,00 DKK

Lav dine egne Hotdog pølser. Lav din wiener eller frankfurter fars og stop den i en 18/20 mm lammetarm, drej dem af i ca 18 cm’s længde og hæng dem op, klar til rygning. Tør pølserne ved 60 grader og ryg dem ganske let, de må ikke tage for meget røg farve på sig. Forbered en gryde med 10 Liter vand og tilsæt farven, 15-20 gr pr. Liter. Varm det op til 78 grader. Når pølser er let røget, skal du koge dem i vandet i 20 minutter, juster løbende temperaturen til 78 grader. Dyp og rør jævnligt i vandet. Når pølserne er kogte, skal de køles i koldt vand i 5 minutter og hænges op til slut afkøling. Hvis du har meget hårdt vand, er det en fordel at bruge demineraliseret vand. Du kan evt. tilsætte en bouillonterning til vandet, det giver en god smag. Det er en god ide at arbejde med en gangs handsker. Det farver meget

På lager

Varenummer (SKU): DK40001 Kategori: