Vildtspegepølse blanding

Vildtspegepølse blanding

DKK 65,00

Denne Vildtspegepølse-blanding indeholder krydderierne peber hvidløg enebær timian og ramsløg. Desuden indeholder blandingen GDL som surhedsregulerende middel. GDL virker som hurtigmodner.

En Vildtspegepølse er ofte meget mager. Vi anbefaler at der tilsættes ca. 15-20 % svine spæk.
Hvis du ønsker en lidt mere krydret pølse kan du f.eks. bruge hele peberkorn.

Posen indeholder 340 gram krydderiblanding hvilket rækker til 10 kg kød/spæk efter eget valg.

Pr. kg kød skal du tilsætte 34 gram krydderiblanding 25 gram fint salt og 10 gram nitritsalt. Ved de første dages modning er det vigtigt at du undgår at pølserne tørrer for hurtigt ud f.eks. må de ikke hænge i træk. Røgning kan foregå af et par omgange og gerne første gang efter 4-5 dage. Efter et par uger kan du begynde at teste hvordan spegepølserne er blevet.

På lager

Varenummer (SKU): 91104553 Kategori: