Oksespegepølse

Oksespegepølse

DKK 65,00

Denne oksespegepølse-blanding indeholder bla. krydderierne enebær og peber og blandingen indeholder desuden GDL som surhedsregulerende middel. GDL virker som hurtigmodner.

En oksespegepølse er ofte meget mager. Vi anbefaler at tilsætte ca. 10-15 % spæk.

Hvis du ønsker en lidt mere krydret pølse kan du f.eks. bruge hele peberkorn.

Posen indeholder 325 gram krydderiblanding hvilket rækker til 10 kg kød/spæk efter eget valg.

Pr. kg kød/spæk skal du tilsætte 325 g krydderiblanding 25 gram salt og 10 gram nitritsalt. Ved de første dages modning er det vigtigt at du undgår at pølserne tørrer for hurtigt ud f.eks. må de ikke hænge i træk. Røgning kan foregå af et par omgange og gerne første gang efter 4-5 dage. Efter et par uger kan du begynde at teste hvordan spegepølserne er blevet.

På lager

Varenummer (SKU): 91104536 Kategori: