Salamiblanding m. farve

Salamiblanding m. farve

115,00 kr.

Denne salamiblanding indeholder bla. krydderierne peber enebær og hvidløg. Blandingen indeholder desuden GDL som surhedsregulerende middel der virker som hurtigmodner også farvestof (E120) Posen indeholder 370 gram krydderiblanding hvilket rækker til 10 kg kød/spæk efter eget valg. Ønsker du en mager spegepølse kan du gå efter ca. 15 % fedt og ønsker du en knap så mager spegepølse kan du gå efter 20-40 % fedt. Pr. kg fars skal du tilsætte 37 g krydderiblanding og røre det godt sammen derefter rører du hakket spæk i hvis du anvender det og tilsidst rører du 20-25 g salt og 10 gram nitritsalt i pr. kg. fars. Ved de første dages modning er det vigtigt at du undgår at pølserne tørrer for hurtigt ud f.eks. må de ikke hænge i træk. Røgning kan foregå af et par omgange gerne første gang efter 4-5 dage. Efter et par uger kan du begynde at teste hvordan spegepølserne er blevet.

På lager

Varenummer (SKU): 91104515 Kategori: