Spegepølse med hvidløg uden mel og mælk

Spegepølse med hvidløg uden mel og mælk

79,00 kr.

Blandingen indeholder GDL som surhedsregulerende middel der virker som hurtigmodner. Posen indeholder 300 gr. krydderiblanding hvilket rækker til 10 kg. kød/spæk efter eget valg. Ønsker du en mager spegepølse kan du gå efter ca. 15% fedt og ønsker du en knap så mager spegepølse kan du gå efter 20-40% fedt. Opskrift: 3,5 kg. oksekød, 3,5 kg. svinekød, 3,0 kg. spæk, 100 gr. nitritsalt, 230 gr. fint salt, 300 gr. Spegepølse med hvidløg krydderiblanding. Der kan tilsættes 6 gr. starterkultur for at få en bedre farvedannelse. Ved de første dages modning er det vigtigt, at du undgår at pølserne tørrer for hurtigt ud, f.eks. må de ikke hænge i træk. Røgning kan foregå af et par omgange, gerne første gang efter 4-5 dage. Efter et par uger kan du begynde at teste hvordan spegepølserne er blevet.

Ingredienser: Dextrose, surhedsregulerende middel (E 575), krydderier (koriander, hvidløg 4%, peber, chili, ingefær), hydrolyseret vegetabilsk protein (raps, majs), antioxidanter (E 300, E 330).

Varenummer (SKU): I0776015 Kategorier: ,