Fransk Hvidløgsspegepølse

Fransk Hvidløgsspegepølse

71,00 kr.

Denne krydderblandning til fransk hvidløgsspegepølse indeholder udover hvidløg også peber og enebær. Blandingen desuden indeholder GDL som surhedsregulerende middel der virker som hurtigmodner. Posen indeholder 300 gram krydderiblanding hvilket rækker til 10 kg kød/spæk efter eget valg. Ønsker du en mager spegepølse kan du gå efter ca. 15 % fedt og ønsker du en knap så mager spegepølse kan du gå efter 20-40 % fedt. Opskrift : 3,5 kg Okse kød, 3,5 kg Svinekød, 3,0 kg spæk, 100 gram nitritsalt, 230 gram fint salt, 300 gr Spegepølse med hvidløg krydderi blanding. Der kan tilsættes 6 Gr. Rowu ferm starterkultur for at få en bedre farve dannelse. Ved de første dages modning er det vigtigt at du undgår at pølserne tørrer for hurtigt ud f.eks. må de ikke hænge i træk. Røgning kan foregå af et par omgange gerne første gang efter 4-5 dage. Efter et par uger kan du begynde at teste hvordan spegepølserne er blevet.

På lager

Varenummer (SKU): 91104506 Kategori: