Lagerøl – Hvordan du smager og brygger verdens mest populære øl
Kvalitetsøl og håndbryggede øl er eksploderet i popularitet i hele verden. Ølbarer med eget bryg på hanen skyder op i både store og mindre byer i Danmark og mange restauranter arbejder med en ølmenu til maden på samme måde som en vinmenu. Øl er ikke længere et spørgsmål om Carlsberg eller Tuborg – der findes et hav af spændende varianter smage og typer af øl som hele tiden udvikler i nye retninger.
Når man har været ude og smage på de gode sager på byens ølbarer så er det for mange et naturligt næste skridt at forsøge sig med at brygge øl selv. Håndbryg hedder det på dansk når øllet brygges i små portioner af høj kvalitet og med masser af kærlighed – og hjemmebrygning har aldrig været mere tilgængeligt end netop nu hvor remedierne samt humle gær korn og andre ingredienser kan købes over nettet.
Og det er nemt at brygge egne øl – eller hvad? Gær vand og korn blandes og fermenterer og så har du en lækker øl? Ikke helt. Hjemmebrygning kan være en indviklet og til tider frustrerende proces men i Lagerøl leverer Dave Carpenter en udførlig guide samt 20 meget forskellige opskrifter til hjemmebryggeren som vil give sig i kast med verdens mest populære øltype.
Men bogen handler ikke kun om hvordan man selv brygger øl. Det er også en udførlig historie og kulturhistorie om lageren og om hvor og hvordan dens verdensomspændende popularitet opstod. Og hvorfor er det at lageren og ikke ale som ellers er meget nemmere at brygge dominerer klodens ølmarkeder? Få svaret på det og mange andre spørgsmål i Dave Carpenters definitive bog om lageren.
