Intet er bedre end friskpresset most og perlende cider.
Mostning af æbler og fremstilling af cider udnytter æblernes komplekse smag og gode vitaminer. Bogen er beskrevet trin for trin med afsnit om modning presning pasteurisering opbevaring gæring og meget andet. Her er forklaring på forskellige bryggeteknikker som massegæring vildgæring og kontroleret gæring. Også beskrivelse af icecider fadlagring og keeved cider.
