GDL til spegepølser

GDL til spegepølser

DKK 40,00DKK 135,00

Ren GDL surhedsregulerende hurtigmodner til spegepølser.

Dosering: 9-10 gram pr. kg kød.

GDL er en forkortelse for Glucono Delta-Lactone (E-575) og det anvendes som hurtigmodner i spegepølser. GDL´s funktion er at det regulerer surhedsgraden (sænker pH) i spegepølserne allerede indenfor 1-2 timer og dermed forkortes den samlede modningstid på spegepølser til 3-4 uger og der opnås hurtigere et skærefast resultat.

BEMÆRK: Anvender du vores krydderiblandinger med GDL skal du ikke tilsætte yderligere GDL. Det er kun i tilfælde af at du har en krydderiblanding uden GDL eller du selv laver din krydderiblanding at du kan vælge at tilsætte GDL.

Ryd
Varenummer (SKU): 403019 Kategori: